培育具備醫療專業知識與行銷管理技能的專業人才，涵蓋了醫療經營管理、醫療品質管理、醫療行銷、醫院人力資源管理等課程。

此外，系所也與業界合作開設實習課程，提供學生實務經驗。 該系的學費約為每學年新台幣5萬元左右

生物科技系是輔英科技大學最具特色的學系之一，提供學生生物科技相關知識和實務技能的學習。

課程包含基礎科學、生物技術、醫學、營養學和環境保護等領域，培養學生在生物科技產業中具有高度競爭力的專業能力。

此外，生物科技系擁有現代化的實驗室和設備，包括細胞培養室、分子生物實驗室、生物技術實驗室等，讓學生能夠進行各種生物科技相關實驗。

此外，生物科技系也積極推廣與產業界的合作，提供學生實習和職涯發展機會。

主要培育具備食品營養、保健養生及營養調配等專業知識與技能的營養師人才。課程設計以生命科學、營養學、食品科學、人體代謝等學科為基礎，並結合臨床營養、保健養生等實務應用。

除了理論授課外，還有實驗室實習、臨床實習等實務訓練。 大學部學費為每學期 45,800 元，碩士班學費為每學期 51,920 元。

結合化學、物理、材料科學、及工程學等多學科知識的應用性學系，致力於培育學生具備創新、實務與研究的能力。該系目前有提供大學部、碩士班以及博士班課程。

在大學部方面，學生將學習到化學、物理、材料科學以及相關工程學的基礎知識與實務應用，同時也將接受專業實驗室實作訓練。

碩士班與博士班則著重於培養學生具備獨立研究能力與專業知識，並能夠貢獻於學術界與產業界。

環境工程與科學系提供一個融合工程、科學和環境的教育環境，致力於環境保護、可持續發展和技術創新。

系上課程包括環境工程、環境生物技術、環境風險評估、環境污染控制、生態工程、永續發展等領域。

學生將學習如何開發新的環境科技、維護環境健康、綠色能源和環保產品等相關領域的知識和技能。

輔英科技大學的護理學系提供護理專業人才培育，強調實務教學及職能發展，培養學生具備健全的人文素養、專業知能及實務能力，以因應國內外醫療照護需求。

學系共有四年制學士班和二年制碩士班，學費約在40,000至60,000元之間。

醫學檢驗生物技術系是一個融合了生物科技、醫學檢驗、生物資訊等學科知識的跨領域系所，培育具備生物科技研發、醫學檢驗應用、臨床研究、醫學資訊管理等技能的專業人才，並且注重實務能力培養。

該系的學費視課程及學制不同而異，一般學士班的學費約為新台幣5萬元至6萬元左右。

以培育高齡照護相關人才為目標，透過營造愉快、積極的學習氛圍，進而提升學生的專業知識及實務技能，以回應高齡化社會的需求。

課程包含長期照護相關理論與實務、高齡相關健康醫療相關議題等，並透過實習或參與實務專案的方式，培養學生具備實務能力。

輔英科技大學健康美容學系是為了因應國內美容保健產業人才需求、推動優質健康生活、提升健康美容照護品質而成立的。

在四年的養成教育中，學生將學習到醫學美容諮詢、芳香療法與經絡美容、中醫美容及化妝品應用經營管理等專業知識與技能，成為專業的美容美體人才。

健康美容是全球發展的趨勢，透過這個學系，學生將有機會參與國內外相關實習與專業活動，展現專業實力並滿足未來職場需求。

以培育休閒旅遊、運動健康等相關產業人才為目標的學系。

學生將在學習遊憩產業、餐飲管理、健身運動、休閒活動策略規劃、旅遊管理等課程中，學習如何設計與規劃休閒活動、開發遊憩資源、營運旅遊業等專業技能。每學年學費約在6~7萬之間。

輔英科技大學職業安全衛生系是一個培育職業安全衛生專業人才的學系，旨在提供學生相關職業安全衛生相關的知識和技能。

學生在此學習會接觸到環境工程、職業安全衛生、職業醫學、環境毒理學等相關的知識，強調實務應用與理論融合，培養學生實務技能。 此系學費約為每學期5-6萬元不等。