成立於2005年，是台灣唯一以「兒童教育」為專業領域，結合「事業經營」之雙學程的系所，致力於培育具備兒童教育專業素養及事業經營能力之優秀人才。

除了提供學生系所所需之教育專業知識與技能外，也強調實務訓練及實習機會，讓學生能夠在學校外的實務場域中進一步累積經驗，提升專業能力與競爭力。

學士班學費為每學期 45,200 元；碩士班學費為每學期 44,800 元。

目標在於培養學生具備跨領域整合應用、國際視野與專業能力的應用外語人才。

該系開設有英語、日語和西班牙語三個語言組別，並強調師生之間的互動教學和實務應用。此外，該系也積極與國內外企業、學術機構和文化機構合作，提供學生多元的實習機會和交換學生計畫，培養學生具有國際競爭力的能力。

本科四年制的學費約為每年新台幣8萬至10萬左右。

中臺科技大學國際企業系是一個重視國際觀念的學系，以培養具備國際經濟、商業、管理相關知識及能力的專業人才為目標。

學系的課程包括國際貿易、國際金融、國際商務管理、國際企業策略、國際市場行銷等，並且提供豐富的海外交換生計畫，讓學生有更多的機會體驗國際學習環境。

此外，學系也積極與國內外企業建立合作關係，提供學生實習與就業機會。 每學期學費約在30,000至40,000元間。

中臺科技大學醫療暨健康產業管理系是一個結合健康管理、醫療產業管理和醫療資訊管理的跨領域學系，培育具備健康產業專業知識、醫療資訊管理與運用能力、醫療品質管理與評估、醫院管理與營運規劃、醫療保險與醫療財務管理等多元能力之醫療管理人才。

學系強調實務導向與產學合作，透過教學、實習、專案與企業實務等多元學習管道，提供學生充分實踐機會，為學生未來發展奠定穩健基礎。

中臺科技大學的行銷管理系目標在培養學生成為具備國際視野、全人教育、實務知識與倫理價值觀的行銷人才。

系上的課程安排著重於將學理與實務結合，並著重於學生的職涯發展，提供各式各樣的實習與交換計畫，讓學生在學習的同時增加實務經驗。

另外，系上也積極推動產學合作，與企業建立長期的合作關係，並且不定期地舉辦產學講座與工作坊，提供學生與企業代表交流學習的機會。 四年制學費約為新台幣 92,100 元/學年。

中臺科技大學資訊管理系（Department of Information Management）提供多元化的課程，旨在培養學生具備資訊科技與管理的核心能力，包括系統分析、設計與開發、資料庫管理、網路與資訊安全等領域。

學生將學習如何運用資訊科技提高企業效率、管理競爭優勢，以及應用資訊科技於各種領域，如電子商務、數據分析、智慧城市等。此外，學系也注重學生的實務能力，提供實習、專題製作等機會，讓學生能夠在真實環境中應用所學知識。

中臺科技大學人工智慧健康管理系是致力於結合人工智慧與健康管理的領域，培育具有跨領域能力的健康管理人才。

課程設計著重於結合醫療、資訊、人工智慧等領域，強調理論與實務並重，培養學生具備整合、分析及解決問題之能力，並具備管理、研發、顧問及行銷等方面的實務技能，以因應未來快速變革的醫療與健康照護產業。

學費大約在每學年70,000至80,000元左右。

注重環境保護、安全衛生以及工業生產之整合、協調、分析與評估的專業系所。學生將在此系所學習到與環境、安全、衛生等相關的法規、標準、技術和管理等方面的知識，並且著重於實務應用能力的培養。

該系所的課程設計包含了環境工程、環境監測與管理、安全衛生、職業安全、產業安全、安全風險評估、工業污染防治等方面的專業課程，學生將有機會透過實驗室、實習及專題等方式實踐應用所學知識。

另外，該系所的教學設備也相當完善，包括有風洞實驗室、水質分析實驗室、環境污染監測與控制實驗室、職業安全衛生實驗室等等，以協助學生進行實驗教學與研究。

中臺科技大學生物科技暨醫學工程研究所是一所結合生物科技、醫學及工程領域的跨學科研究所，提供研究生碩士學位課程。

該所主要研究領域包括生物材料、組織工程、醫學影像、生物信號處理、生物晶片等，並致力於將基礎研究成果應用於生物醫學與醫療保健等實際應用。

該所擁有優秀的師資陣容，結合中臺科技大學資源，提供研究生全方位的學術及實務經驗。 學費為每學期新台幣35,000元。

中臺科技大學食品科技系是一個專門培養食品相關領域專業人才的系所，旨在培養具有食品科技與管理知識、創新與實務能力、專業倫理與國際視野之優秀人才。

該系注重理論與實務相結合，提供學生系統化、多元化、專業化的教育訓練。

主要學習內容包括食品科學、食品加工技術、食品安全、食品流通、食品法規等相關領域。畢業後可從事食品研發、生產、品管、行銷等相關職業。

牙體技術暨材料系是一個致力於培養具有口腔醫療及相關材料知識的專業人才的系所。該系提供學生完整的學術課程和實務訓練，讓學生能夠獲得牙科技術相關的專業技能和知識。

在學期間，學生將學習到牙科材料學、口腔解剖生理學、口腔病理學、牙科衛生學、口腔影像學等相關專業課程，同時也會接受臨床實習等實踐訓練。

畢業後，學生可以投身於牙科診所、口腔醫療器材製造公司、牙科材料代理商等相關職場。

中臺科技大學護理系致力於培育具備醫學專業知識、護理實務技能及人文素養之護理人才。除了專業護理相關的基礎課程，還提供實習及臨床實習課程，讓學生可以融合理論與實務的知識，並具備專業的技能。

此外，護理系的課程也注重於社區護理及健康促進，培養學生具備醫學、社會及文化的整合觀念，能擔任基層醫療保健及公共衛生工作，以符合國內護理教育的未來發展趨勢。 學費約為新台幣40,000至50,000元不等。

中臺科技大學醫學檢驗生物技術系是一個結合醫學、生物科技與化學等領域的跨學科系所。該系所提供博士、碩士、學士學位課程，培養學生具備醫學檢驗與生物技術相關之專業知識、技能及經驗，並強調實務應用與研究能力的養成。

教學設備包括高效液相層析儀、氣相層析儀、質譜儀、細胞培養室等，師資陣容強大，不少教師擁有國內外學術機構卓越研究成果。

該系所的畢業生多數能在醫學檢驗、醫藥製造、食品安全檢測等相關產業中有不錯的就業表現。學雜費收費標準為每學期新臺幣50,350元，不包含住宿費和其他雜費，實際費用因個人情況而異。

中臺科技大學醫學影像暨放射科學系致力於培養專業的醫學影像師和放射技師，提供最新的醫療技術設備和實務訓練，以培養學生成為精通各項醫學影像和放射技術的專業人才，並具備正確的職業倫理和專業態度。

該系強調實務能力培養，提供充分的實習機會和職涯發展輔導，以增加學生就業競爭力。 學費為每學期新臺幣 49,530 元，雜费为每學期新臺幣 6,730 元。

中臺科技大學視光系是學校較為特殊的學系之一，培育學生成為視光醫療專業人才，結合視光、眼科、光學及醫學影像等領域的知識，提供學生學習與實習的機會

培養學生具備檢查、診斷及治療眼科相關疾病的能力，並提供視光鏡片、隱形眼鏡等眼鏡配戴的技術與知識。

另外，視光系的課程涵蓋基礎科學、臨床診斷、光學工程、視光檢查與治療等領域，將專業理論與實務知識融合，幫助學生打下堅實的專業基礎。

中臺科技大學老人照顧系隸屬於健康照護學院，致力於培育具備老人照顧相關知識與技能的專業人才。課程內容涵蓋老人生理、心理、社會、經濟等多方面，以及老人健康促進、長照政策、安全與照護等專業知識。

另外，該系與國內多家老人照護機構合作，讓學生得以接觸實務場域，透過實習學習職場技巧。 學雜費約為每學期26,880元。

中臺科技大學長期照顧碩士學位學程屬於高齡社會下的新興學門，融合了醫療、護理、社工、行政等多元專業，培育具有長期照顧專業能力及領導素養之專業人才，以提升我國長照體系之服務品質及效率。

學程設置完整的課程規劃，涵蓋了長期照顧相關的理論與實務，學生將學習到長期照顧之政策、法規、倫理、社會問題、服務模式、照護技術、照顧管理等專業知識與技能，並實踐於實習及研究專題中，培養學生之專業素養及職涯發展。

學程為碩士學位學程，學制為2年，每年招收學生約20名。學費標準約為每學期4萬元左右。此外，學生還需支付一定的雜費，包括學生會費、保險費等。