其學習目標為培養具備創意思考、動畫技術、視覺傳達及多媒體整合能力的多媒體動畫設計人才，並且將多媒體技術應用於廣告、娛樂、教育、科技與行銷等產業。

多媒體動畫系的課程涵蓋動畫製作、影像剪輯、聲音設計、互動媒體、3D動畫、遊戲設計等領域，並著重實務操作與專案經驗。

學生可透過實習、外展、競賽等活動，增加實務經驗，並且與業界接軌，提高就業競爭力。

多媒體動畫系採四年制大學部學制，學費每學期約為新台幣20,000元左右。

時尚設計系的教育目標為培養學生具備創新思考、多元跨域、實務技能、國際視野等核心能力，同時重視設計與時尚產業之結合，透過專業知識的教學和實務訓練，培育出創新、具實踐能力和國際觀的時尚設計人才。

課程包括基礎設計、時尚造型設計、時裝設計、配件設計、時尚市場分析等。學生可透過實作課程，學習設計創意、製作技巧及商業運作等專業知識。

積極舉辦時尚秀、服裝展覽等活動，提供學生實踐經驗和展現作品的機會。 大學部學費為每學期約3萬5千至4萬5千元不等，研究所學費則約為每學期2萬至2萬5千元不等。

培養學生在商品開發、產品設計、包裝設計、陳列展示、行銷策略等方面具備專業能力和創新能力，並且注重實作能力的培養。

課程設計除了專業核心科目外，還涵蓋了人文、美學、生活科技等多方面的內容，以提升學生的跨域整合能力和人文素養。

日間部學費約為新台幣36,100元/學期，共計8學期；進修部學費約為新台幣14,200元/學期，共計8學期。

致力於培育學生在室內設計、建築空間規劃、建材材料運用等方面的專業技能及創新思維，讓學生具備設計、規劃、管理與表達等能力，為未來的室內設計師或相關產業人才打下堅實的基礎。

室內設計系開設了四年制學士學位課程，課程內容涵蓋了基礎素描、空間造型、色彩構成、建築材料、室內設計等相關課程，同時強調實作與實務經驗的養成，讓學生能夠融會理論與實務，掌握最新的設計趨勢。

學費為每學期新台幣30,000元左右。

融合時尚、設計、管理三大元素的學系，目標是培養學生在時尚產業中具有專業設計、製版及產業管理技能的人才。

學生將學習到從時尚設計、原料採購、服裝生產到銷售等各方面的知識，以及市場行銷、品牌管理等相關管理技能，使其能夠全面掌握時尚產業的運作。

在課程設計方面，除了基礎設計、色彩學、繪畫、服裝製作等必修科目，還有時裝設計、品牌行銷、時尚科技等選修課程，提供學生更多元化的學習機會。

此外，學校也積極與國內外知名品牌企業合作，開設品牌實習課程，讓學生可以接觸實際的品牌運作，學以致用，更深入了解產業趨勢。

台南應用科技大學的美術系是一個注重創意及實務結合的學系，其課程涵蓋素描、色彩、繪畫、平面設計、立體造型、影像藝術等多元領域，讓學生能夠獲得豐富的藝術素養與技能，培養其創意思維及專業知識。

此外，學系特別重視學生的實踐能力，提供多樣化的實習機會與課程，例如：校內廣告文化設計、畢業製作展、實習工作坊等，協助學生將理論與實務相結合，提升其專業能力及競爭力。

致力於培養學生具備音樂理論、演奏、作曲、編曲、製作等多方面的專業技能，並鼓勵學生創新思維和自主學習。

除了標準的音樂學科課程外，學系也開設了流行音樂、電子音樂、音樂製作等實務相關課程，以符合時代需求。

學系主要分為聲音設計組和表演組兩個方向，讓學生可以根據自身興趣和特長做出適合的選擇。

聲音設計組的課程涵蓋錄音、混音、編曲、製作等相關技能，學生可以學到如何創造各種音樂效果和應用音樂在不同媒介中。

表演組的課程則著重於演奏、聲樂、和聲等技能的培養，並且提供各種機會讓學生在舞臺上實踐表演技巧。 學費為每學期23,500元。

該系主要培養學生在現代音樂領域的專業能力，包括音樂理論、編曲、錄音、混音、演出、演唱等技能。

除了傳統的樂器演奏技能外，該系也著重於電腦音樂製作、現場演出技巧、音樂錄音與後製等領域。

此外，該系也提供了豐富的實習機會，讓學生可以在各種音樂表演、錄音、影音製作等實務領域中深耕研究，為未來的音樂事業打好基礎。

台南應用科技大學的舞蹈系隸屬於人文社會學院，旨在培養具有專業技能及創意能力的現代舞蹈專業人才。

課程包括現代舞、芭蕾舞、爵士舞、中國舞、舞蹈解剖生理學等，並提供舞蹈團體演出、舞蹈劇場演出、專題報告、教學研究等實務訓練。

以英語溝通為主的學系，其目標是培養具備跨文化、國際化的英語應用能力與實務技能的人才。

該系結合英語教學、語言學、翻譯、商業與法律等領域的知識，以及跨文化溝通的能力，培養出能應用英語於多種不同場合的專業人才。

該系的課程設計包含英語課程、應用語言學、翻譯學、商業英語、英語寫作、國際法律、國際商務、會議與談判技巧等。

大學部日間部學生每學期學費約為新台幣3萬至3萬5千元之間，而碩士班則約為新台幣4萬至5萬元不等。

台南應用科技大學的財務金融系是一個培養金融專業人才的學系，強調理論與實務的結合，以及實務應用的培養，目標在於培養學生成為金融業界的優秀人才。

學生將會學習到財務管理、證券投資、金融工程、風險管理等相關課程，透過實習、專題與案例分析等活動，學生能夠獲得豐富的實務經驗，熟悉金融市場運作、投資風險管理等相關議題。

此外，學系與金融業界有良好的合作關係，提供學生多元實習機會，協助學生進入金融業界。

旨在培養具備企業管理相關知識與實務技能的人才，以滿足企業在全球化經濟與商業環境下所需的管理人才。

學系課程設計涵蓋管理學、行銷學、財務管理、人力資源管理、專案管理等領域，強調理論與實務的結合，並且注重學生的實務操作與團隊合作能力的培養。

學生畢業後可擔任企業管理相關職務，例如企業經營管理、人力資源管理、行銷管理、財務管理等。

結合國際商業與管理的學系，致力於培育具有國際化視野的專業人才。學生將學習全球化經濟趨勢、國際貿易政策、跨文化溝通技巧以及國際市場分析等相關知識，同時也會學習企業管理、行銷策略、人力資源管理等相關技能。

此外，學系也提供多元化的課程選擇，例如海外短期交換計畫、國際學術研討會等，讓學生有機會增加國際視野及國際經驗。學費約為新台幣6萬元至7萬元左右，視課程而定。

台南應用科技大學的連鎖加盟經營管理學士學位學程屬於商學類，學生將學習相關的連鎖加盟經營管理知識及技能，培養學生成為擁有創新創業思維、具備專業素養、能領導管理連鎖加盟業務之專業人才。

此學程強調實務與理論並重，並著重於實作與實習，使學生能夠融入實務操作經驗，培養學生具備專業技能及知識，增加職場競爭力。此學程的學費約為每年新台幣六萬至七萬之間，實際費用以學校公告為準。

台南應用科技大學的資訊管理系（Department of Information Management）是以資訊科技與企業管理為主軸的學系，培育學生的資訊管理與決策能力，讓學生具備在企業中應用資訊科技做決策的能力，以及資訊系統規劃與建置的能力。

該系開設了多門課程，包括資料庫管理、企業系統分析設計、網路程式設計等，並提供學生實習及企業實務經驗。 該系學費約為每學期2.8萬至3萬左右。

關注幼兒發展、學習及照顧的學系。該系注重理論與實務並重，以培養具有幼兒保育專業能力、品格、態度及價值觀的專業人才為目標。

學生可以學習到幼兒發展心理學、幼兒照顧技巧、幼兒教育及特殊教育等相關知識，以及擔任幼兒教保員所需的專業能力和職場技巧。

此外，幼兒保育系也積極與國內外相關單位合作，提供學生國外實習或交換計畫的機會，以增進學生的國際視野。 大學部每學年度學費為新台幣69,900元，碩士班每學年度學費為新台幣62,100元。

台南應用科技大學的生活服務產業系是一個結合服務業、旅遊、餐飲、觀光等產業的跨領域學系，旨在培育具備豐富產業實務經驗、並能應對快速變化的市場需求的專業人才。

該系提供豐富多元的課程，包括餐旅管理、旅遊行銷、觀光企劃、會展規劃等專業課程，並透過實習及實作課程，讓學生能夠將所學應用於實際場景中。

大學部每學期學費為新台幣33,900元，碩士班每學期學費則為新台幣22,300元。

培育學生在美容美髮、彩妝造型、美甲美睫等方面的專業技能，並融合行銷、管理、品牌策略等相關領域，使學生具備經營與行銷的專業素養。

課程內容包括美髮、彩妝、美容護膚、造型設計、品牌行銷、管理學等。學生除了學習基本的技術之外，也會透過實習課程、專案製作等實務訓練，加強實作能力。

另外，系上也積極與產業界合作，舉辦職涯講座、實習課程等，提供學生更多實戰經驗。 學費約為新台幣4萬到5萬元之間。

旨在培養學生具備餐旅產業專業技能與管理能力，以迎接產業的需求。課程涵蓋餐飲管理、食品科技、觀光旅遊、行銷策略等相關領域，學生將透過學術理論與實務操作相結合的課程，培養專業知識與實務技能。

此外，學程還提供國際交流及實習機會，協助學生擴展國際視野並累積實務經驗。大學部日間部學生每學期學費約新台幣4.5萬元至5萬元不等；碩士班在職專班學生每學期學費約新台幣3萬元至3.5萬元不等。

旨在培養學生在運動休閒、健康與養生相關產業中的管理與應用能力。學系提供理論與實務並重的課程，包括運動科學、運動保健、健康促進、運動場地管理、休閒旅遊、運動與餐飲、運動社會學等，讓學生掌握相關專業知識與技能。

畢業後可擔任運動休閒設施經營管理、養生保健顧問、休閒旅遊規劃、健康管理顧問等相關職務。

大學部每學年的學費約在新台幣 40,000 至 60,000 元之間，碩士班則約在 40,000 至 70,000 元之間。

台南應用科技大學的養生休閒管理學系為一個結合休閒、健康與飲食等相關領域的學術科系。其課程設計以養生、休閒及健康為主軸，培養學生掌握相關知識與技能，以因應現代人對休閒、健康與養生的需求。

主要課程包含休閒事業經營、養生保健、運動健康管理、休閒旅遊行銷等。此外，系上也有提供學生實習及海外交流的機會。

一般學士班學費為新台幣$40,800元/學期（含各項雜費），碩士班學費為新台幣$32,800元/學期（含各項雜費）。