成立: 彭文鴻女士於民國46年在嘉義創辦了吳鳳中學後，意識到當時台灣急需大量工商專業人才，於是開始籌備創辦一所工商學院。於民國52年9月獲得教育部批准改設為五年制商業專科學校，校名為「私立吳鳳商業專科學校」，並在民國54年10月正式開始招生。歷經多次改制，於2012年奉准改名為「吳鳳學校財團法人吳鳳科技大學」。
宗旨: 以「安全」為核心價值，培育兼具專業能力和人文素養的國際菁英，致力於拯救生命，追求卓越、效率、奉獻和正直的價值觀，發展目標包括全球化、多元化、資訊化、專業化和社群化。
位置: 吳鳳科技大學位於嘉南平原，座落於嘉義縣民雄鄉，交通便利，南北往來四通八達。學校校地面積約13.28公頃，校園以學區結合綠地為整體規劃方向，校建築集中環繞於校區周圍，休憩及綠地則集中於校區中心。
現況: 學校目前有安全工程學院、數位管理學院及醫學健康學院等三大學院，共有14個系及4個研究所。學風鼎盛、人才薈萃，是嘉南地區唯一一所以發展應用科技為導向的最高學府。
進修部: 機械工程系、電機工程系、消防系、休閒遊憩於運動管理系、餐旅管理系、觀光休閒管理系、應用數位媒體系、幼兒保育系。
熱門學系: 消防系、休閒遊憩與運動管理系、長期照護與管理系。
優勢: 注重實務教學，並提供多元化學科課程的技職大學。學校與企業合作緊密，為學生提供實習和就業機會，確保學生具備職場所需的實務能力。
招生方式:申請入學、甄選入學、技優甄選、聯合登記分發、單獨招生、轉學考試、運動績優、產學攜手。
住宿費每學期新臺幣 8,800 元至 16,000 元不等，視住宿條件而定。
培養具備幼兒教育相關知識、技能、態度與價值觀，能夠在保育場所、學前教育機構、家庭與社區中，照顧、教育、促進幼兒健康發展的幼兒保育人才。
重視實務能力的培養、提供多元化實習機會、注重課程與產業接軌、強調教師專業成長、重視多元學習成效評估。
設有大學部四年制學士學位課程、二技專四年制學士學位課程、碩士學位課程等，課程包含幼兒保育學、幼兒發展心理學、幼兒教育學、幼兒保健學等相關課程。
應用數位媒體系是一個結合藝術與科技的學系，主要教授學生有關數位媒體、多媒體技術、動畫設計、網頁設計、視覺傳達、互動設計、遊戲開發等領域的知識與技能
培養學生創新思考、創意發想及實作能力，以應對日益發展的數位媒體產業。學費為新台幣 47,100 元/學期。
應用日語系的課程主要包括日語會話、日語聽力、日語閱讀、寫作、商業日語、日本文化與歷史等相關課程，並透過校內外實習及留學交流等方式提供學生實務經驗。
畢業後，學生可以在各式各樣的企業、機構、學術機構等單位擔任翻譯、外貿、市場調查、觀光接待、文化交流等相關職務。學費為新台幣$ 38,200 元/學期。
致力於培育具備專業技能、富有創新與實務能力的安全管理人才。學生將學習關於安全管理、風險評估、緊急應變、安全科技等相關知識，並且有機會參與實務操演及實習課程，提升實務經驗。
該系開設的主要課程包括安全管理、安全科技、犯罪學、風險管理、緊急應變等，此外還提供相關專業認證課程，例如：消防安全管理、工廠安全管理、安全檢查與評估等。
學生畢業後可以從事警察、消防、保全、環安衛、機場安檢等相關行業。
培養學生在電機工程相關領域中具有實務與創新的能力，學生可透過系上提供的課程，學習電子學、數位邏輯、微處理機、嵌入式系統、訊號與系統等專業知識。
學生可以選擇自己感興趣的專業方向，例如通訊、控制、電力、晶片設計等，以提高個人競爭力。
畢業後，學生可以擔任電機工程師、通訊工程師、電力工程師等相關職位。 學費為新台幣 42,600 元/學期。
機械工程系將學生引導至具備高度創新與實務技能，培育具備國際觀與國際競爭力之高素質機械工程人才。
主要學習項目包括：機械設計、自動控制、材料與加工、機械製造與加工、生產管理、CAE/CAD/CAM應用等。
學士班學費每學期新台幣35,000元、 碩士班學費每學期新台幣45,000元。
吳鳳科技大學的車輛科技與經營管理系是一個專注於汽車、摩托車、卡車等車輛相關科技及經營管理的系所，致力於培養具備專業知識、實務技能與管理能力的車輛科技與經營管理人才。
該系所的課程包括車輛設計、材料力學、車輛機械、電子控制、行銷管理、物流管理、汽車保養與維修等相關課程，讓學生能夠掌握車輛相關技術及經營管理知識。
大學部每學期學費約為新台幣 29,360 元，碩士班每學期學費約為新台幣 21,160 元。
專門培養長期照護人才的系所，主要探討長期照護相關的議題，並透過教育訓練，培養學生專業的技能與知識，以符合長期照護產業市場的需求。
在課程設計方面，該系所主要分為四大領域，包括長期照護專業、長期照護機構管理、人文社會、以及實務專題等領域。
學生需修習相關的專業課程，如長期照護制度、長期照護服務管理、老人照顧與心理、失智照護等等，以及相關的實習課程，讓學生能夠瞭解實務上的操作與相關法規。
吳鳳科技大學的美容美髮造型設計系提供學士學位，旨在培養學生具有專業的美容美髮造型設計技能和知識，以滿足現代社會對於美容服務的需求。
課程設計包括基礎理論與實務技能的培養，並強調實際操作能力與產業接軌，使學生能夠迅速適應市場的需求。
主要的課程包括：髮型設計、美容美髮化妝、髮型染燙、髮型剪裁、美容美髮商業經營管理等相關科目。
吳鳳科技大學的餐旅管理系，是一個培育專業餐飲、旅遊管理人才的系所，提供相關的理論與實務訓練。
主要課程包括餐旅管理、菜色設計、飲食營養學、旅遊行銷、會議展覽規劃等。
畢業後可以到餐飲業、旅遊業、會議展覽等相關產業工作，或是考取相關證照後自行創業。學費約為新台幣4萬至4萬5千元左右。
觀光休閒管理系是一個培育觀光相關產業專業人才的系所，除了提供相關理論與實務課程，也強調實習、專題研究、國內外實地考察等實務訓練，讓學生具備實務應用的能力。
主要課程包括旅遊企劃、觀光行銷、餐飲管理、休閒運動、旅館管理等相關領域。
畢業後，學生可以從事飯店管理、旅遊行銷、主題樂園企劃、旅行社行程規劃等相關工作。學費約為新台幣5萬元至6萬元左右。
培養學生在休閒、觀光、體育領域具有專業知識和技能的系所。該系致力於培養學生成為具備創新能力、實務經驗和人文素養的領導者，以滿足休閒、觀光和運動產業對專業人才的需求。
該系提供的課程包括觀光管理、體育行銷、休閒旅遊、運動設施規劃、運動心理學、健康促進、綠色運動、國際觀光等領域的課程。
此外，該系也提供學生豐富的實習和實務經驗機會，讓學生能夠在實際操作中學習和體驗專業知識和技能。
旨在培養具備消防相關專業知識、技能及實務經驗的專業人才，以滿足國內消防相關業務的需求。
該系提供學生消防設施規劃與設計、消防工程施工、防火安全管理、消防安全監測、火災調查與勘驗等相關學科的教學。
主要課程包括：消防學、火災學、火災防護工程、消防設施規劃與設計、防火管理、消防救援技術、消防監察與勘驗、消防車輛與器材應用、消防風險評估等等。
該系也提供實習課程，讓學生能夠實際了解消防相關工作的實務操作。
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