強調結合醫德與實務，培育專業知能、人文素養、團隊合作和國際視野等四大教育層面，以造就具備醫德與醫術、理論與實務並重的護理人才。

護理師是醫療團隊中不可或缺的重要角色，負責照顧病患和執行醫師指示的護理工作，並提供必要的心理支持和教育。

仁德醫護管理專科學校的護理科重視實務操作技能的訓練，與各大醫院合作，提供學生在臨床實習的機會，讓學生能夠更深入地學習護理技巧和實務操作。

視光學科是一個結合理論與實務的教育課程，著重於培養具有醫德與專業知識的視光專業人才。

課程設計強調人文素養、團隊合作及國際視野，透過各種教育層面的學習，讓學生能夠在畢業後即刻投入職場並具備應有的職業素養。

視光學科的課程包括視覺科學、眼科學、檢測與診斷技術、配鏡與配戴、眼睛疾病診斷及治療等相關科目。

學校配備完善的實驗室及臨床實習場地，讓學生能夠實際操作及學習，累積實務經驗。

醫事檢驗科是一個培育專業醫事檢驗人才的學科。課程涵蓋了醫學基礎知識、生物化學、微生物學、免疫學、臨床檢驗、血液學、細胞學、分子生物學等。

學生可以學習現代醫學實驗技術，培養良好的職業道德和獨立思考能力。畢業後，學生可以擔任醫事檢驗師、臨床實驗室技師等職位，為醫療事業做出貢獻。

為全國唯一在五專設置生技製藥的科系，結合生物科技、製藥專業與經營管理，培養兼具專業知識與實務技能的生技業基礎人才，學生可進行藥廠、生技公司及連鎖藥局實習。

畢業後可擔任藥廠或生技公司技術士、藥局(師)助理、醫療器材及保健藥品行銷人員等等。

提供學生專業的廚藝技術和營養學知識，培養學生成為具有調理技術、營養知識與管理能力的調理保健人才。

除了學習廚藝技術和營養學知識，學生也會接受相關的管理課程，學習如何經營餐廳和餐飲業務。

在學期間，學生也會實習於餐廳和醫院等場所，進一步提升實務經驗。畢業後，學生可擔任餐廳廚師、營養師、食品加工業者或自行創業等職務。

主要培育學生在職場上具有預防事故、維護工作環境安全及保護員工健康的能力。

課程包含職業災害防治、工安法規、環境衛生管理、職業醫學等領域的專業知識，以及事故應變、職業健康檢測、安全檢查等實務技能的訓練。

學生在實習時會到企業、工廠等職場進行實地經驗學習，培養實務技能。畢業後可在企業、政府機關、公共衛生部門等就業，擔任職業安全衛生專業人員。

培育高齡照顧服務與高齡體適能的健康促進執業人員，符合全球化的健康促進運動，使高齡者達到最高層次的健康需求。

三大教育目標包括塑造知能術能之全人健康、拓展健康視野進而創新實務技能、具備關懷高齡社會、熱忱健康服務、與促進敬業樂群之專業使命感。

培養學生具備幼兒保育的相關技能及知識為目標，學費約為每學期2萬5千元左右，學生將學習如何設計並實施學習活動、提供適當的照顧和安全環境、以及建立良好的親師關係等技能。

該科目旨在提供學生所需的學術和實踐經驗，以便將來成為專業幼兒保育工作者。

秉持校訓「仁心德術、博施濟眾」的理念，強調全人照護，包括生理、心理、社會、靈性、文化各層面，並以關懷生命、全人照護為導向。

透過相關實務之理論與訓練，使每個生命歷程都能成功克服發展危機，進而熱愛生命，豐富生命的內涵。

生命關懷事業科為學生打下良好的基礎，培育學生具備仁心、博愛、關懷、專業等核心素養，以迎接未來生命關懷相關職場的需求。

餐旅管理科是一個以培養專業餐旅管理人才為目標的科系，強調理論與實務並重的教育訓練，學生將學習到廚藝、飲食管理、食品衛生、飲食文化、旅遊管理等相關知識和技能，以培養學生成為能夠管理、設計和經營飲食旅遊產業的專業人才。

此外，本科也著重於學生的實務經驗，提供實習和實習機會，讓學生能夠在實踐中學習並累積經驗。

專注於培育具備外語溝通能力的領隊導遊、健康管理師、醫學美容師和醫療觀光接待員等專業人才，以滿足二十一世紀健康休閒時代的需求。

健康美容觀光科以「醫療觀光」為主，「醫學美容」、「健康管理」和「休閒旅遊」為輔，以銜接醫護專業的「關懷生命、全人照護」。