數位遊戲設計系自106年度開始招生，提供學生完善的遊戲製作設備及專業課程，結合實務專案及實習機會，培育學生專業技能及實作能力。

東南科技大學創意產品設計系以培育兼具創新能力、美學素養、文化內涵與科技知識之跨領域產品設計與開發人才為目標，並強調學生就業為導向。

全系學生需完成全學期之專業實務實習必修課程，以確保畢業後能立即與業界接軌。

以「室內節能設計」及「室內裝修管理」為兩大特色課程，培育節能設計人才。

透過透視繪圖、電腦設計、3D模型製作等教學設備，加上校外聯展活動及校外參訪，培養學生具有創新與實務的能力。

此外，該系與30多家設計公司簽訂產學合作，提供20多位設計師的協同教學，以及學生校外實習及畢業後就業的機會。

表演藝術系的目的是培育表演藝術專業與創作、表演藝術造型設計等領域的人才，成為北台灣地區表演藝術與創意創新設計教育交流平台。

系所強調學生除了專業課程外，也要涉獵其他相關領域，培養多元專業與競爭力，提升畢業後的謀職與發展能力。

應用英語系的教學特色包括觀光、餐飲、商業實務英文以及英語文教事業。

該系針對市場需求和學生的職業發展提供實務教學，讓學生在專業英文的學習上有所建立。

該系也著重於證照檢定，輔導學生通過TOEIC、GEPT、CSEPT等證照，以提升學生的英語能力。

培育善用組織資源、整合產業經營管理的專業人才，課程規劃與規劃建立產業經營管理相關課程，強化學生就業與升學發展

以符合產業需求；並培育優質中、高階經營管理人才，以促進產業的轉型與升級。

東南科技大學電機工程系致力於培育電機、控制和儀控工程師

讓畢業生能在電能資訊與監控、配電自動化、太陽能與風力發電、電動車輛、機器人和生醫設備開發等相關工作中高薪就業。

東南科技大學電子工程系的發展方向主要分為兩個方向。

第一個方向是應用電子，包括嵌入式系統、智慧控制系統、影音技術、通信技術、光電元件與系統、智慧感測器等。

第二個方向是計算機工程，主要包括網路建置、網路架設、網路程式設計、網路安全、網頁設計、物件導向程式設計等。

東南科技大學機械工程系著重於「精密機械技術」、「車輛工程技術」、「電腦輔助工程技術」三大特色領域

實施實務技術教學並引進業界師資，提升學生學習興趣，畢業後有升學及就業表現，約25％考上公私立研究所，70％從事相關工作

東南科技大學營建與空間設計系提供「工地主任」與「空間設計」兩大主軸的教學，並搭配11處國家技能檢定考場及2處國際證照考場

讓學生有充分的練習機會取得相關證照。這些證照在就業市場上相當受歡迎，能夠增加學生的就業競爭力及薪資待遇。

根據學校提供的資訊，取得這類證照的學生每月可另加薪3至5千元。

"三明治教學"是一種教學模式，其特點是在課程中融入了理論、實務和專業實習三個部分。

這種教學方式可以使學生在學習理論知識的同時，也能夠進行實際的操作和實習，並且學習到實際應用的專業技能和經驗。

證照的取得可以增加學生的競爭力，提升就業機會。

另外，觀光系也注重實務能力的培養，透過實習、專題、企業參訪等活動，讓學生了解產業現況及趨勢，並提供機會實際操作、瞭解產業實務。

休閒事業管理系提供多元的專業領域，包括觀餐旅運、地方休閒與運動遊憩三大專業。學生可以根據自己的興趣和性向，選擇1-2個專長領域進行課程學習。

透過三明治教學法，該系注重實作課程和實習，大三下學期必修半年實習，大四下學期則可以選擇進行實習。